三白酒的酿造工艺非常讲究，需要选用优质原料和特定的发酵方法。

1. 【三白酒】    - 酒的一种。宋时有顾氏三白酒。见宋宋伯仁《酒小史．酒名》。

2. 【优质】    - 质量优良。

3. 【原料】    - 没有经过加工制造的材料。例如冶炼金属的矿砂，用以纺织的棉花，制造面粉的小麦，都是原料，是经过人类劳动取得的劳动对象； 指未经加工整理的素材； 比喻能产生新事物的条件。

4. 【发酵】    - 复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用；比喻事态持续发展：事件后续影响仍在～。

5. 【工艺】    - 将原材料或半成品加工成产品的工作、方法、技术等～复杂ㄧ～精细； 手工艺～品。

6. 【特定】    - 特别规定;特别指定； 指具体的某一种或某一个。

7. 【讲究】    - 讲求；重视～卫生 ㄧ我们一向～实事求是； （～儿）值得注意或推敲的内容翻译的技术大有～； 精美房间布置得很～。

8. 【选用】    - 指选择任用官吏； 选择使用或运用。

9. 【酿造】    - 用发酵的方法制造泉水酿造的酒味特别醇。

10. 【需要】    - 应该有或必须有：我们～一支强大的科学技术队伍；对事物的欲望或要求：从群众的～出发。